Fisk med spansk pepparfrukt och gul tomat

En enkel rätt med fisk. Gula tomater är lite mildare och sötare i smaken än röda, vilket bryter fint mot den spanska pepparfruktens skärpa.

1. Sätt ugnen på 225 °. Häll olivolja i en ugnsform. Skiva fisken och lägg den i formen, salta och peppra.
2. Hacka tomater och spansk pepparfrukt, tillsätt rapsolja, vinäger, råsocker och oregano. Häll blandningen över fisken, strö över osten.
3. Stek mitt i ugnen ca 20 min tills fisken är vit och fin. Servera med nykokt potatis.

Recept från