Fisk med balsamdränkta grönsaker

Här smaksätts de kokta grönsakerna med en balsamdressing som också är jättegod till kokta rotfrukter.

1. Salta och peppra fisken. Stek den i hälften av oljan i en stekpanna 2-4 minuter per sida beroende
på tjocklek.
2. Koka grönsakerna i saltat vatten ca 2 minuter. Häll av
vattnet.
3. Blanda resten av oljan och balsamvinäger och häll över
grönsakerna och blanda runt.
4. Rör ihop getost, kesella och rucola.
5. Servera fisken med oströran, grönsaker och potatis.

Recept från