Se till att potatisen inte blir överkokt.

För 10 person(er)

Ingredienser

1,5 kg potatis
1 tsk salt

Dressing:

1 dl hasselnötter
2-3 vitlöksklyftor
1 dl citron pressad
2 msk fransk senap
1 dl olivolja
1 msk hasselnötsolja
2 msk kallt vatten
1 tsk salt
200 g rucola grovhackad

1. Dela större potatisar och koka dem lagom mjuka i saltat vatten. Låt ånga av i durkslag.
2. Dressing: Hacka hasselnötterna eller kör dem snabbt i mixer. Pressa vitlöken.
3. Vispa samman citronsaft, senap, olivolja, hasselnötsolja och vatten i en bunke. Tillsätt nötter och vitlök. Smaka av med salt.
4. Blanda dressingen med potatisen. Vänd i rucolan.