Fänkålskryddad kotlett med senapssky

Fänkål och fläskkött är gott tillsammans. Använd hela fänkålsfrön och stöt i mortel, de smakar bäst.

1. Rotfrukter: Sätt ugnen på 225°. Skala potatis, palsternackor och morötter. Skär dem i strimlor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Salta och peppra. Stek dem mitt i ugnen ca 15 minuter.
2. Blanda fänkål, svartpeppar och salt. Skär bort fettet från kotlettskivorna. Vänd kotletterna i kryddblandningen.
Stek dem i smör i stekpannan ca 1 minut på varje sida. Ta upp kotletterna och rör ner vatten, senap och honung.
3. Servera kotletterna med rotfrukter, sky och tomatsallad.

Recept från