Enkel bruschetta med rökta musslor

1. Sätt ugnen på 250°.
2. Skär ett kryss över tomaterna, lägg i kokande vatten i
ca 10-15 sek, ta upp och lägg i kallt vatten, skala tomaterna.
Klyfta och ta bort kärnhuset och kärnorna, hacka och låt rinna av i en sil. Blanda med salt, peppar och vinäger i en bunke.
3. Skiva brödet i 4 skivor snett över, för att få större skivor. Pensla ena sidan med olja, sätt in i ugnen och rosta i ca 4-5 minuter.
4. Dela vitlöken och gnugga den på brödskivorna.
5. Lägg tomathacket på brödet och lägg på musslorna. Ringla över citronolja eller lite olja från musslorna.

Recept från