Dipstavar – rotfrukter

Det går givetvis bra att ta andra rotfrukter och grönsaker, det beror lite grann på smak och tillgång. Det kan vara mysigt att sitta och dippa framför brasan eller i samband med att varm- och förrätten
förbereds. Förrätten serveras förslagsvis i glas eller små glasskålar så att gästerna slipper blanda ihop sin egen och andras dipsås.

1. Halvera och kärna ur avokadofrukterna. Gröp ur fruktköttet och mosa det tillsammans med crème fraiche och citronsaft i en matberedare eller med mixerstav. Det går även bra att mosa med en gaffel.
2. Blanda avokadomoset med övriga ingredienser. Smaka av med salt, peppar och några droppar tabasco. Citronen ger både god syrlighet och motverkar att det mörkfärgas.
3. Skala och skär rotfrukterna och grönsakerna i stavar.
Lägg en klick guacamole längst ner i glasen. Stick ner stavarna.

Recept från