Crème de cassis

Recept på crème de cassis. En ljum sommarkväll på verandan smakar det bra med ett litet glas hemgjord crème de cassis. Likören ingår även i aperitifen Kir Royale.

För 1 liter:

Ingredienser

500 g svarta vinbär
7 dl eau de vie eller brandy
1 dl vatten
2 dl strösocker

10 minuter + 2 veckor

Crème de cassis — gör så här:

  1. Blanda bären med eau de vie. Låt stå ca 2 veckor.
  2. Stöt bären lätt i spriten innan den silas i silduk.
  3. Koka upp vatten och socker och koka till en sirap, ca 5 min. Låt kallna och blanda med den silade bärspriten. Häll upp i flaskor. Förvara i rumstemperatur och mörkt, håller ca 1 år.
Fler recept med: Drinkar, Frukt och bär, Övrigt