En riktigt god cole slaw görs genom att vitkålen får stå och laka ur sig vätska, gärna över natten. Russinen ger en god sötma till salladen.

För 1 8 pers

Ingredienser

Cole saw

700 g vitkål
1 gul lök
2 tsk + 1 krm salt
1 orange paprika
1 dl gula russin
1 dl majonnäs
1/2 dl grov dijonsenap
1 msk äppelcidervinäger
1 krm nymald vitpeppar

10 min + 3 timmar att dra

Cole slaw – gör så här:

  1. Ansa och finstrimla vitkålen. Skala och finhacka löken. Lägg kål och lök i en bunke och strö på 2 tsk salt. Ställ under press ca 3 timmar.
  2. Krama ut eventuell vätska ur kålen. Kärna ur och finstrimla paprikan.
  3. Krama ihop alla ingredienser till salladen väl med rena händer. Krydda med 1 krm salt och peppar.