Clementinsoppa

En läskande dessertsoppa som vi serverar med hallon och granatäpple. Till soppan är de knapriga kanelpinnarna goda.

1. Koka ihop vin, socker och vaniljstång snittad på längden ca 10 min utan lock. Skrapa ur fröna ur vaniljstången och ta upp den. Rör ut majsstärkelsen i vatten och vispa ner det och låt det få ett uppkok igen. Kyl den, lägg gärna tillbaks vaniljstången.
2. Vispa ner clementinjuicen. Ställ i kylskåp.
3. Skär bort skalet från granatäpplet och kräng ur kärnorna. Ta bort de vita hinnorna. Peta loss kärnorna.
4. Häll upp soppan i skål eller portionsskålar. Garnera med granatäpple och hallon. Hallonen ska helst vara halvfrysta de tinar väldigt snabbt i soppan.

Recept från