Rödbetorna blir bara godare om de får stå en dag i kylen före servering.

För 6 pers på buffé

Ingredienser

300 g rödbetor färska
1 clementin
1 tsk senap
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt

Clementinmarinerade rödbetor – gör så här:

  1. Koka rödbetorna tills de är mjuka, ca 40 min.
  2. Skölj clementinen i ljummet vatten. Finriv det yttersta skalet och pressa ut saften. Blanda clementinsaft och -skal med senap, olivolja och flingsalt.
  3. Skölj rödbetorna i kallt vatten när de är färdigkokta. Dra av skalet. Tärna betorna, lägg dem i marinaden. Låt stå kallt minst 2 timmar.
Fler recept med: Grönsaker, Jul, Övrigt, Smårätter