Clementiner i julkryddad, pärlande karamellag

Den kryddiga lagen får en pigg känsla av mousserande vin. Gör gärna desserten en dag i förväg.

30 min

1. Smält sockret i en stekpanna och låt det bli gyllenbrunt. Häll på 2 dl vin och lägg i kryddorna. Skaka pannan och rör tills allt blandats. Ta pannan åt sidan.
2. Skär bort skalet från clementinerna. Lägg dem i lagen och låt dra ca 15 min eller över natten.
3. Lägg upp frukten i glas och ­skeda över lagen.Toppa med 2 dl vin. Garnera med citronverbena. ­Servera med vaniljglass.

Recept från