Citruskräm

1. Tvätta frukten. Riv skalet och pressa ur saften.
2. Vispa äggulor och socker några minuter i en kastrull. Rör ner saft och rivet skal.
3. Värm försiktigt och vispa livligt och sjud tills krämen tjocknar. Låt den inte koka.
4. Dra den snabbt av värmen och vispa ner det mjuka smöret.
5. Låt krämen kallna, klicka den i musslorna och garnera med rivet lime- och apelsinskal.

Recept från