Citronsås

Har man en matberedare eller mixer blir moussen klar på 30 sekunder. Servera den som förrätt på rostat bröd eller som en hel måltid med färskpotatis och citronsås. Till förrätt räcker det med en halv sats till rätt antal personer. Detta recept har jag fått av min gode vän Christer, fast han gör den på böckling och det går också bra!

1. Lägg lax, smör, crème fraiche, worcestersås och gräslök i en matberedare med kniv och mixa ihop moussen 30 sekunder.
2. Lägg ut salladsbladen. Forma moussen till ägg med hjälp av två skedar och lägg dem på bladen. Garnera med gräslöksstrån.
3. Blanda samman ingredienserna till såsen och smaka av med salt och peppar.
4. Servera med citronsås, kokt färskpotatis, sockerärter,
små tomater och rostat bröd.

Recept från