Citrondoftande lammfrikadeller i ratatouille

Det går även bra att använda nötfärs om det är svårt att få tag på lammfärs. Frikadellerna får steka lite först så att de håller ihop.

1. Blanda ströbröd och mjölk i en skål. Låt stå och svälla ca 10 min. Blanda med lammfärsen. Tvätta och riv citronskalet. Hacka vitlöken. Blanda ner citronskal, vitlök, ägg, salt och peppar i färsen.
2. Forma ca 20 runda bullar av färsen. Bryn dem i smör.
3. Häll ratatouillen i en vid kastrull. Tillsätt vatten och låt den koka upp. Lägg ner frikadellerna och låt koka på svag värme ca 10 min. Servera med couscous.

Recept från