Recept på citronaioli. En hemmagjord majonnäs med smak av citron och vitlök. Se till att ingredienserna har samma temperatur när de rörs ihop.

För 6 person(er)

Ingredienser

2 äggulor
2 dl rapsolja
0,5 tsk salt
0,5 citron rivet skal
1 tsk citronsaft pressad
1 vitlöksklyfta pressad

Citronaioli — gör så här:

  1. Lägg äggulorna i en rundbottnad skål. Vispa ner oljan först droppvis och därefter i en jämn stråle.
  2. Smaksätt med salt, citronskal, citronsaft och vitlök. Låt stå svalt fram till servering.