Citron- och rosmarinsill

En vårfräsch sill som bara blir godare av att stå några dygn i kylen.

1. Koka upp vatten, strösocker, ättiksprit, kryddpeppar, rosmarin och lagerblad. Låt lagen kallna.
2. Skölj sillfiléerna och skär dem i bitar. Skiva salladslöken och citronen.
3. Varva sillen med lök och citron i en burk. Häll över lagen.
4. Låt det stå minst 1 dygn i kylen.

Recept från