Citron- och olivkyckling

En frisk och syrlig rätt som inspirerats av Medelhavet, både i smak och enkelhet. Servera med bröd men även potatis, ris eller pasta är gott till. Två kycklinglår utan skinn och ben ger ca 80 g rent, tillagat kött.

1. Dra skinnet av kycklinglåren.
Salta och peppra. Hetta upp oljan i en stekpanna, gärna med släpplättbeläggning. Bryn låren runt om så att de får färg.
2. Koka upp vatten, buljongtärning och olivspad i en liten gryta.
Skiva oliverna. Lägg kycklinglåren i grytan med citronskivor och oliver. Låt sjuda under lock i ca 10 minuter.
3. Lägg i sköljda och avrunna kikärter, låt bli varmt och servera med gott bröd och sallad.

Ca 420 kcal, varav 14 g fett, 40 g kolhydrater, 31 g protein.

Recept från