Citron- & mandelkaka med potatis

Kakan, som också kallas Kronans kaka, kan lyxas till med bär och en klick grädde.

15 min + 45 min i ugn

Citron- & mandelkaka med potatis

 

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Krossa mandeln i en mixer tills konsistensen blir mjölig. Smält smöret och häll i en skål med mandelkrosset och sockret. Vispa ihop blandningen.
3. Mosa potatisarna till en slät massa och vänd ner i smeten. Rör i ett ägg i taget. 
Tillsätt ca 2 msk citronsaft och finrivet skal.
4. Smörj och bröa en kakform (ca 24 cm i diameter). Häll smeten i formen och grädda 40–45 min i mitten av ugnen.
5. Låt svalna och dekorera med florsocker 
och citronzest.

Recept från /LagaLätt