En klassiker till en len vaniljglass. Använd choklad av god kvalitet - det lönar sig!

För 8 person(er)

Ingredienser

1 dl vatten
1 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
50 g glykos
75 g mörk choklad (70 %)

Chokladtopping

1. Koka upp vatten, grädde, socker och glykos i en kastrull under omrörning.
2. Hacka chokladen grovt och rör ner i kastrullen. Koka upp på nytt och låt sjuda på svag värme ca 15 min under omrörning.
3. Servera chokladtoppingen ljummen. Toppingen stelnar något när den kallnar men får sin rinnande konsistens igen när den värms upp.