Chokladmousse med hallon

Första tre momenten i den lättgjorda moussen bör göras dagen innan. Sedan är desserten så gott som klar.

1. Smält sockret i en tjockbottnad kastrull.
2. Häll på grädden och värm under omrörning tills sockret åter löst sig. Dra av värmen, låt grädden svalna. Hacka chokladen, rör ner och låt den smälta i grädden.
3. Ställ chokladgrädden kallt 24 timmar.
4. Vispa den till en fast mousse men, pass på, inte så hårt att den skär sig.
5. Doppa en matsked i hett vatten och forma fina chokladägg.
6. Blanda hallonen med socker och servera dem tillsammans med chokladmoussen.

Recept från