Chiligurka med färskost

Färskosten kan göras helt klar dagen före men gurkan bör göras samma dag som kalaset.

1. Förbered färskosten dagen innan. Låt yoghurt och crème fraiche rinna av i ett kaffefilter, ca 8 timmar i kylskåp.
2. Blanda sedan i vitlök och gräslök. Smaka av med salt och peppar.
3. Fräs chilin i olivoljan. Häll över i en bunke och låt kallna.
4. Skär gurkan i ca 16 tjocka skivor och blanda ihop med chilin. Rör om ordentligt så att chilin fastnar på gurkan.
5. Lägg skivorna på ett fat och klicka på färskosten.

Recept från