Chèvregratinerade rödbetor

Färska späda rödbetor tillsammans med smulad chèvre, honung och timjan är ljuvligt gott. Här serveras de med grillad korv. Nyrökt fisk passar också bra till.

Gör så här:

1. Borsta rödbetorna rena i kallt vatten. Låt rottråden och några centimeter på blasten vara kvar. Koka dem i lättsaltat vatten till de nästan mjuknat, 15-20 min. Spola dem i kallt vatten och dra bort skalet. Skär dem i klyftor.
2. Sätt ugnen på 225°. Lägg rödbetorna i portionsformar och strö på salt. Ringla över honung och strö på smulad ost och timjan. Gratinera i mitten av ugnen ca 8 min.
3. Servera med nykokt färskpotatis, grillad stark korv, en klick gräddfil och sallad.

Recept från