Carpaccio på honungsmelon med mozzarella

Den här rätten är mycket enkel och god. Kan tillagas någon timme i förväg och sedan stå och marinera. Vackert är att blanda olika sorters melon, allt efter säsong. Tunna skivor parmaskinka med hyvlad parmesan är då gott att servera till.

1. Skala och dela melonen på längden. Kärna ur och skär den i tunna skivor.
2. Lägg upp melonskivorna på tallrikar. Strö över
rosépeppar, mynta, salt och peppar. Lägg på osten och ringla över olivolja.
3. Servera carpaccion med spröd baguette.

Recept från