Caipirinhapaj

Caipirinhapaj är en syrlig och god limepaj, inspirerad av den brasilianska drinken Caipirinha som innehåller lime, florsocker och sockerrörsbrännvin.
Pajen smaksätts rom i stället.

Så gör du:

1. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull och ta det från plattan.

2. Rör ner sockret och mjölet blandat med bakpulvret.

3. Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter och med löstagbar kant. Låt degen täcka botten och ca 2 cm upp på kanten.

4. Vispa ihop grädde, limeskal, limesaft, rom, florsocker och majsstärkelse. Häll fyllningen i pajskalet.

5. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter. Låt kakan kallna.

Recept från