Caesarsallad med halstrad gravad lax

Genom att byta ut en del av oljan mot vatten får man en magrare dressing än i ursprungsreceptet. Men den som vill kan ju byta tillbaka igen. Vill man servera salladen som hel middagsrätt, så räcker receptet till fyra.

1. Blanda äggula, vitlök, sardeller, senap och vinäger. Vispa i oljan droppvis. Rör i vatten och ost. Smaka av med peppar.
2. Skär laxen i tärningar och stek dem hastigt i lite olja i en het stekpanna.
3. Lägg upp salladen på ett stort fat. Lägg på laxen och ringla över dressingen. Strö över den hyvlade osten.

Recept från