Burgare med juläpplen och röd coleslaw

Gör coleslaw på rödkål eller en blandning av röd- och vitkål. Låt den stå svalt och mogna i smaken över natten.

1. Ansa och finstrimla kålen, använd mandolin eller osthyvel. Slaka kålen, lägg den i en bunke och häll över kokande vatten så att det täcker. Rör om och låt stå 2–3 min. Låt kålen rinna av och pressa ur vätskan. Låt kallna.
2. Rör ihop majonnäs, creme fraiche och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Blanda såsen med kålen.
3. Kärna ur och skiva äpplena tunt. Stek skinka och äpplen i smöret. Servera skinkan i hamburgerbröd med coleslaw och salladsblad. Toppa med äppelskivorna.

Recept från