Bulgursallad med skinka och nektariner

Melon och skinka i all ära men testa nektariner. En klar favorit till bulgursallad. I stället för bulgur kan man ta couscous eller ris eftersom de innehåller lika mycket energi.

1. Koka bulgur i vattnet med buljongtärning 1 min. Lägg i ärterna och rör om. Stäng av plattan och låt stå 10 min under lock. Låt det svalna något.
2. Skär gurkan i bitar, skiva löken och dela salladen i bitar.
3. Kärna ur och klyfta nektarinerna. Rör ihop yoghurtsåsen.
4. Rör ner gurka lök och sallad i bulguren. Lägg på nektariner och skinka. Servera med såsen.

Recept från