Bulgur med kantareller, lingon och getost

Den här varma bulgursalladen med kantareller, lingon och getost andas verkligen höst. Här serverar jag salladen som ensamrätt, men den är också ett gott tillbehör till höstens viltkött.

Bulgur med kantareller, lingon och getost

 

1. Koka bulgur i lättsaltat vatten enligt anvisningen på förpackningen, ca 10 min.
2. Ansa kantarellerna och skär dem eventuellt i mindre bitar. Skala och hacka löken.
3. Stek kantareller och lök i smör tills vätskan kokat in. Krydda med salt och peppar.
4. Blanda bulgur, svamp, persilja, nötter och det mesta av lingonen. Smula ner osten.
5. Lägg upp salladen på ett fat och strö över resten av lingonen.

Recept från