Bulgur med fetaost och granatäpple

Saftig bulgursallad med spännande smak av aprikoser, mynta och pistaschnötter. Pricken över i är de vackra granatäppelkärnorna som ger en fin smakbrytning till fetaosten.

1. Koka bulgur i vatten med buljongtärning enligt förpackningens anvisning ca 10 min.
2. Gröp ur granatäpplenas kärnor. Plocka bort de vita hinnorna. Strimla aprikoserna.
3. Blanda bulgur, aprikoser, kardemumma, citronskal, nötter, mynta och hälften av osten. Smaka av med salt och peppar.
4. Lägg upp salladen på ett fat, strö över resten av osten och toppa med granatäppelkärnorna.

Recept från