Bulgur med äpple och röda bönor

Äpple, purjolök och mynta ger salladen en frisk smak. Den kan också serveras som tillbehör till grillat fläskkött.

1. Koka bulgurn enligt förpackningens anvisning. Ansa och strimla purjolöken. Kärna ur och skär äpplena i bitar.
2. Fräs purjo och äpple i olja i en stekpanna ca 3 min. Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Vänd ner bönor och bulgur i pannan och smaka av med salt och peppar. Strimla myntabladen och strö dem över.
3. Blanda yoghurt och sambal.  Smaka av med salt. Servera såsen till bulgurn. 

Ca 520 kcal per portion
14 g fett 20 g protein
72 g kolhydrater

Recept från