Buffelmozzarella med stekta tomater, kapris och basilika

Med bra råvaror behöver man inte krångla till det!  Söta tomater och mjuk mozzarella!

35 min

1. Låt mozzarellan rinna av ordentligt och låt den ligga i rumstemperatur ca 20 min. Riv den i mindre bitar och lägg den på ett serveringsfat.
2. Skär tomaterna i klyftor. Smält sockret i en stekpanna tills det blivit ljusbrunt. Tillsätt tomaterna  och stek dem tills de mjuknat något, ca 2 min. Häll över vinäger och 1/2 dl olja. Låt puttra ca 2 min.
3. Lägg tomatröran på osten. Garnera med kapris och basilika.
Strö över flingsalt och peppar och servera.

Recept från