Bräserad brysselkål med katrinplommon

Brysselkålen  får en god, lite söt smak av katrinplommon och äppeljuice.

1. Ansa brysselkålen och förväll den i lättsaltat vatten ca 5 min. Låt brysselkålen rinna av.
2. Stek den på medelhög värme i smör i en stekpanna tills den fått fin färg, ca 3 min.
3. Skala och finhacka löken. Strimla katrinplommonen.
4. Lägg lök och plommon i stekpannan. Häll på juice, vinäger och salt och bräsera kålen tills den är mjuk men fortfarande har tuggmotstånd, ca 10 min. Blanda ner persiljan precis före servering.

Recept från