Bönsoppa

Bönorna behöver ligga i blöt över natten, ca 8 timmar. Långkoket kan göras i en så kallad slow cooker men det går lika bra att ställa en gryta i ugnen.

15 min+5 timmar i ugn/4 timmar i Slow Cooker

1. Lägg bönorna i blöt i rikligt med kallt vatten ca 8 timmar. Häll av bönorna i ett durkslag och skölj i kallt vatten. Sätt ugnen på 100°.Ansa och finhacka selleri. Skala och finhacka lök, morötter och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Lägg i grytan och tillsätt de avrunna bönorna. Salta och häll på vatten. Lägg på lock och ställ in i nedre delen av ugnen ca 5 timmar. I slow cooker: ställ in på högsta värme i 4 ­timmar.
2. Skålla och skala tomaterna. Skär dem i fjärdedelar eller mindre ­bitar. Blanda ner dem i den ­färdigkokta soppan tillsammans med spenat. Låt sjuda ca 2 min. Strö över persilja.
3. Servera med olja ringlad över, flingsalt och gärna ett surdegsbröd.

Recept från