Böcklinglådan kan serveras som ensamrätt med lite kokt potatis.

För 4 person(er)

Ingredienser

8 böcklingar (ca 750 g)
2 ägg
1 dl smörgåskaviar, t ex ejderns
2,5 dl vispgrädde

Garnering:

crème fraiche
rivet citronskal
svartpeppar nymald
0,5 dl ströbröd

1.  Sätt ugnen på 175°. Rensa böcklingen och lägg den i en ugnssäker form. Blanda ägg, kaviar och grädde.
2. Häll blandningen över böcklingen och strö över ströbröd.
3. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min.
4. Garnera mad creme fraiche, rivet citronskal och svartpeppar.