Böcklingbullar

Gunnar i min familj talar ibland om sin barndoms böcklingbullar. Jag försökte återskapa dem enligt hans beskrivning och resultatet fick godkänt när de dukades upp till lunch på Gunnars brygga på Uvö i Stockholms skärgård. De är goda och inte alls svåra att göra.

1. Lägg böcklingköttet i en skål. Blanda ner det hårdkokta ägget och det råa ägget. Tillsätt senap, peppar och gräslök.
2. Forma små bollar eller biffar och stek dem i smör på medelvärme i ca 1 minut på varje sida. Servera dem varma med tillbehören.

Recept från