Blomkål med ägg och basilikafräs

En variant på klassikern blomkål polonaise, men här ger senap och basilika smak. Servera gärna med rökt tunt skuret kött till.

1. Ansa och skär blomkålen i ca 2 cm tjocka skivor. Koka skivorna mjuka i lättsaltat vatten ca 10 min.
2. Hårdkoka äggen. Skala och hacka dem. Ansa och strimla purjolöken. Skär brödet i små tärningar.
3. Fräs ägg, purjo och bröd i smöret ca 3 min. Blanda i basilika och senap och krydda med peppar.
4. Låt blomkålen rinna av och fördela fräset ovanpå. Servera eventuellt med tunna skivor pastrami eller rökt kalkonbröst.

Recept från