Blinier

Servera blinierna med crème fraiche, rom eller lax samt hackad gul lök. Eller som Mumintrollet gör, med hallonsylt och smör.

1. Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt mjöl, gräddfil, äggula och salt. Vispa smeten slät. Låt jäsa 30 min.
2. Vispa äggvitan hårt. Vänd ner den i smeten, rör försiktigt så allt blandar sig. Grädda i väl smord plättlagg ca 2 min per sida.

Recept från