För dig som börjar bli mätt passar den här salladen, full av färg och smak, som ett alternativ till selleripurén.

För 6 person(er)

Ingredienser

0,5 fänkål
0,5 morot
2 tomater
10 rädisor
0,5 selleristjälk
1 rosésallad klyfta
2 dl mâchesallad
20 rucolablad
0,5 citron pressad, eventuellt
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja

1. Ta bort rotfästet och skiva fänkålen tunt. Skala och skiva moroten tunt. Skölj och dela tomater och rädisor i mindre bitar. Strimla selleristjälken och rosésalladen.
2. Blanda alla de skurna grönsakerna med machesallad och rucolablad. Pressa över lite citron och salta. Vänd ner olivoljan och servera genast.