Recept på blåbärspaj med lime. Låt syrlig lime och blåbär samsas i den här ljuvligt goda pajen. Pajen kan göras med både frysta och färska blåbär.

För 6 personer

Ingredienser

125 g smör
3 dl vetemjöl (180 g)
2 msk strösocker
1 ägg

Fyllning:

3 ägg
1 1/2 strösocker
2 msk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
1 lime rivet skal och pressad saft
2 msk vispgrädde
4 dl blåbär
1 msk majsstärkelse Maizena

Garnering

2 dl blåbär
lime

20 min + 35 min i ugnen

Blåbärspaj med lime

 

Gör så här:

  1. Blanda smör, mjöl och socker, gärna i en matberedare. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla eller tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter. Ställ formen i kylen ca 30 min.
  2. Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
  3. Fyllning: Vispa ägg, strösocker, vaniljsocker, mjöl och limeskal till en fluffig smet. Blanda i limesaft och grädde.
  4. Sänk ugnsvärmen till 175°. Blanda blåbär och majsstärkelse. Häll blåbär och fyllning i formen. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Låt pajen svalna och garnera med blåbär och limeskivor.
Fler recept med: Övrigt, Pajer