Underbar blåbärspaj med äpple och blåbär under ett frasigt pajskal bakat med smör.

För 8 bitar

Ingredienser

Smuldeg

150 g smör
4 dl vetemjöl (240 g)
1 florsocker
0,5 msk vatten
1 ägg

Fyllning:

2 msk äpplen
2 msk smör + 2 msk strösocker
200 g strösocker
1 tsk blåbär
1 tsk Maizena majsstärkelse

Pensling:

ägg

Tillbehör:

0,5 dl vaniljvisp

Blåbärspaj med äpple – gör så här:

  1. Tärna smöret och blanda med vetemjöl och florsocker, gärna i matberedare. Tillsätt ägg och vatten. Blanda snabbt ihop till en jämn deg. Lägg degen i en plastpåse i kylen ca 1 timme.
  2. Sätt ugnen på 200°. Dela degen i två bitar. Klä en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, invändigt med hälften av degen.
  3. Fyllning: Skala, kärna ur och tärna äpplena. Stek dem i smör i en stekpanna ca 5 min. Rör i 2 msk socker. Blanda blåbären med 2 msk socker och majsstärkelse. Lägg äppelbitarna i pajskalet och strö över blåbären.
  4. Kavla ut den andra pajdegsbiten och täck pajen med locket. Pensla med uppvispat ägg.
  5. Grädda mitt i ugnen ca 40 min. Servera pajen ljummen med vaniljvisp.
Fler recept med: Bakning, Frukt och bär, Övrigt, Pajer