Blåbärsmousse med gräddfil och vit choklad

Gör så här:

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Blanda ihop gräddfil, vaniljfrön och florsocker.

2. Värm blåbär och citron i en kastrull. Mosa blåbären lätt med en gaffel. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i blåbären.

3. Blanda blåbärspuren med gräddfilsblandningen. Vispa ­grädden och vänd ner i smeten. Lägg smeten i en skål och låt ­stelna i kylen ca 4 timmar.

4. Garnera moussen med blåbär, riven choklad, krossade mandel­skorpor och mynta.

Recept från