Björklövssorbet

En uppfriskande och annorlunda dessert eller mellanrätt. Sockerlag görs av 1 1/2 dl vatten och 1 1/2 dl strösocker som får koka 1–2 min tills sockret löst sig (avser 1 L). Björklövsessensen görs av knappt utslagna björklövsknoppar som läggs i brännvin, t ex Brännvin Special. Där får de ligga ca ett halvår. Knopparna silas ifrån – essensen är klar.

1. Blanda essens, ginger ale, sockerlagen och glykos.
2. Kör i glassmaskin till en sorbet. Förvara i frysen.

Recept från