Biff med bearnaisefluff

Recept på biff med bearnaisefluff. Biff med bea är mångas favorit. Här är en variant med grädde som serveras kall. Servera med squashrullar.

25 min

Biff med bearnaisefluff

 

1. Vispa ihop äggulor, vinäger och 1/2 dl grädde. Värm blandningen över vattenbad under vispning tills den tjocknat. Ta krämen åt sidan och låt kallna.

2. Vispa 1 dl grädde till fast skum. Vänd ner den i äggkrämen tillsammans med dragonen. Krydda med salt och peppar.

3. Pensla biffarna med olja och krydda med salt och peppar. Grilla dem direkt över glöden ca 3 min på varje sida. Servera de nygrillade biffarna med sås, potatis och grillade squashrullar.

Recept från