Basilikagravad lax med sardeller, kapris och parmesanyoghurt

En lättgravad lax där man använder mindre mängd av både salt och socker.

1. Gnid in laxen med salt, socker, peppar och hackad basilika. Låt grava ca 24 timmar i kylskåpet.
2. Skär laxen i tunna skivor och lägg upp på fat.
3. Strö över hyvlad parmesanost, sardeller, kapris, sallad och olivolja.
4. Blanda ihop ingredienserna till yoghurten och servera i en skål bredvid.

Recept från