Basilika- och citrontoppad fisk

Servera gärna rött råris till fisken. Det röda råriset från Italien har vacker färg och en härligt nötig smak. Säljs bland annat i hälsokosten under namnet Biofood.

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Skala citronen med kniv och skär ut hinnfria klyftor. Skala och skiva rödlöken fint i halvmånar.
3. Hacka basilika, vitlök och pistaschnötter.
4. Rör ihop blandningen och tillsätt olivolja, salt och peppar.
5. Vänd fisken i blandningen och lägg på ett ugnssäkert fat. Tillaga mitt i ugnen i 15–20 minuter tills fisken är färdig.
6. Servera gärna råris till fisken.

Recept från