Recept på bärgazpacho med lime och mynta. Låt bären tina något, det blir bäst om de är lite halvtinade innan de mixas.

För 6 portioner

Ingredienser

1 lime
250 g frysta trädgårdsbär (hallon, blåbär, björnbär)
250 g frysta jordgubbar
ca 15 myntablad
2 msk strösocker
4 msk vatten
2 tsk mörk rom (kan uteslutas för alkoholfritt alternativ)
20 g vit choklad

5 min

  1. Riv zest (eller riv skalet fint) från 
1 lime och pressa ut saften.
  2. Mixa i en blender eller med en stavmixer bär, limezest, limesaft, mynta, socker och vatten. Smaksätt ev med rom.
  3. Hyvla vit choklad till garnering.