Balkanägg i yoghurt

En god, liten vickningsrätt som även kan passa på en buffé eller som en brunchrätt.

1. Sätt ugnen på 225°. Tina spenaten och krama ur den lätt. Skär den i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Fräs löken glansig i olivolja. Tillsätt spenat och låt den steka med några minuter. Salta och peppra. Fördela i smorda formar som rymmer ca 1 1/2–2 dl. Gör en liten fördjupning i spenaten. Knäck försiktigt ett ägg i varje form.
3. Blanda yoghurt med pressad vitlök. Skeda yoghurtsåsen över äggen och strö till sist över osten.
4. Grädda mitt i ugnen ca 15 min tills äggen stelnat.

Recept från