Bakpotatis med vallmofrö

De svarta vallmofröna gör potatisen både vacker och spännande i smak. Potatisarna bakas färdiga och fylls i god tid.

1. Sätt ugnen på 200°. Tvätta och picka potatisarna. Häll grovt salt på botten av en ugnssäker form och lägg i potatisarna. Stek i mitten av ugnen ca 1 timme tills
de är mjuka. Känn med sticka.
2. Gör under tiden fyllningen:
Blanda morot, lök och vallmofrö och fräs det i smör i en stekpanna.
Låt svalna.
3.Dela de varma potatisarna på längden. Gröp ur större delen av potatisen men spara en bit mot kanten så att potatisarna fortfarande håller ihop.
4.Mosa innehållet med en gaffel och blanda med grönsaksfräset, ost, salt, peppar, smör och persilja.
Fyll potatisarna med röran.
5. Servering: Sätt ugnen 225°.
Gratinera potatisarna i övre delen av ugnen ca 15 min.

Recept från