Bakpotatis med färskostfyllning

Bakpotatisen kan bli en snabb lunchrätt om potatisen bakas i mikrovågsugn. Variera med olika fyllningar och servera med sallad.

1. Sätt ugnen på 225°. Stick en provnål några gånger i potatisarna och baka den mjuk mitt i ugnen ca 60 minuter eller baka den på full effekt ca 10 minuter i mikrovågsugnen.
2. Finstrimla laxen. Blanda den med gräddfil, färskost, ingefära, limeskal, purjolök, salt och peppar.

Recept från