Bakad lax med barbecuesås

Fisken och såsen är lika goda kalla som varma.
 

1. Sätt ugnen på 125°.
2. Skär laxen i 40 bitar. Blanda med salt och olivolja. Lägg laxen på plåtar med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter till 55° innertemperatur.
3. Koka upp barbecuesås, körsbärstomater och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
4. Lägg upp laxen på ett fat och häll över barbecuesåsen. Garnera med klippt smörgåskrasse.

Recept från